Des fruits rouges au nez, une belle ampleur sur les fruits frais tels que le cassis, groseille, en bouche, une finale en longueur sur des tanins fondus.
- Terroir « Les Collines » : sol sablo-limono-argileux, exposition sud-est, terrains en coteaux à 400 m, maturation progressive du raisin, très grande finesse des tanins et des arômes de fruits frais.
- Âge moyen des vignes : 40 ans.
- Rendement moyen : 38 hl/ha.
- Production annuelle : 60 000 bouteilles. (5000 caisses)
- Syrah 40 % - Grenache 60 %
- Vendange manuelle et mécanique avec un tri rigoureux de la vendange. Éraflage total avec foulage partiel. Cuvaison de 20 jours sous contrôle des températures dans des chais climatisés.
- À déguster dans les 3 à 5 ans. La température du service doit être comprise entre 16 et 18° C.