Un nez de fruits rouges compotés, d’épices et de réglisse.
Une
bouche équilibrée sur le fruit et
belle fraîcheur une finale sur des tanins fins et fondus.
- Mariage réussi entre les terroirs «Le Coteau» et «Les Collines», sols et expositions variés.
- Âge moyen des vignes : 20 ans.
Rendement moyen : 50 hl/ha.
Production annuelle : 100 000 bouteilles. (8 300 caisses). - Grenache 70% - Syrah 20% - Mourvèdre 10%
- Vendange manuelle et mécanique avec tri à la parcelle. Eraflage total et léger foulage. Cuvaison de 8 à 10 jours en cuves inox thermorégulées. Après les fermentations, la mise en bouteille est effectuée au printemps qui suit la récolte pour préserver le fruit.
- À consommer dans les 3 ans. La température du service doit être comprise entre 16 et 18° C.