Un nez de cerises kirchées, de cuir et de toasté, précède une bouche ample de fruits rouges confits avec des arômes épicés soutenus par des tanins soyeux.

  • Terroir « Le Coteau » : sol argilo-calcaire, marnes argileuses en sous-sol, exposition Sud/Sud-Est, galets en surface, réchauffement rapide du sol, maturation optimale des grappes de raisin.
  • Âge moyen des vignes : 45 ans
    Rendement moyen : 35 hl/ha.
    Production annuelle : 42 000 bouteilles (3500 caisses).
  • Syrah 50 % - Grenache 40 % - Mourvèdre 10 %.
  • Ce Vinsobres est établi sur une sélection de parcelles avec effeuillage précoce et vendange en vert pour obtenir la quintessence du fruit. Vendange manuelle avec tri à la parcelle. Éraflage total avec foulage partiel. Cuvaison de 25 jours sous contrôle des températures. La fermentation malo-lactique est effectuée en barriques : 1/3 barriques neuves, 1/3 1 an et 1/3 2 ans. Élevage 12 mois en barriques dans des chaix climatisés
  • À déguster dans les 10 ans. La température du service doit être comprise entre 16 et 18° C.