L'été approche de plus en plus, alors quoi de mieux q'un repas convivial, gourmand et léger pour ce mois-ci. Dans sa robe violette, l'aubergine vous apportera une douceur de plus par ses journées ensoleillées et chaudes.
Aubergines farcies au four
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 aubergines
- 400 grammes de sauce tomate
- 200 grammes de mozzarella
- 1 gousse d'ail
- Parmesan (brut ou rapé)
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Basilic frais
Préparation :
- Dans un premier temps, rincez et coupez les aubergines en deux de façon égale.
- Fendez ensuite l'intérieur des aubergines en forme de X afin de faciliter la cuisson.
- Ajoutez l'huile d'olive, le sel et enfournez une première fois à 200°C pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle à feu doux ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive puis la sauce tomate, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic frais. Laissez revenir le tout pendant 15 minutes à feu doux .
- Après la première cuisson des aubergines, écrasez la chair de celles-ci avec une cuillère à soupe.
- Ajoutez la préparation à base de sauce tomate par dessus.
- Coupez la mozzarella en plusieurs quartiers et l'ajoutez par dessus la préparation à base de sauce tomate, sur les aubergines.
- Râpez un peu de parmesan sur les aubergines.
- Enfournez une nouvelle fois les aubergines à 200°C pendant 15 minutes.
- Enfin, après cuisson des aubergines, ajoutez quelques feuilles de basilic frais par dessus et dégustez ce merveilleux plat !
Afin d'accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité. Notre cuvée Côtes du Rhône blanc Domaine Jaume, ou Côtes du Rhône Blanc Famille Jaume accompagnera ce plat à merveille, tout en apportant une touche de fraîcheur et de délicatesse à ce plat.
La Famille Jaume vous souhaite un bon appétit !